TY  - RPRT
TI  - Genomic signatures of dairy adaptation in Saccharomyces cerevisiae from traditional Yaghnob goat-cheese fermentation.
AU  - Marina Bambi
AU  - Ahmed El Goutbi
AU  - Monica Di Paola
AU  - Matilda Bellini
AU  - Benedetta Cerasuolo
AU  - Maria Angela Diroma
AU  - Paola Mattarelli
AU  - Stefano Nenciarini
AU  - Chiara Natali
AU  - Antonio Clemente Domenico Panaino
AU  - Matteo Ramazzotti
AU  - Irene Stefanini
AU  - Duccio Cavalieri
PY  - 2026
DO  - 10.1073/pnas.2537942123
UR  - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42574645/
ID  - 42574645
ER  -